Guiso de ternera con caldo de verduras

wpid-img-20141214-wa00112.jpg.jpegHoy os explicaremos como hacemos nuestro guiso de ternera, que para estos días de frío siempre entra pero que muy bien.

Esperemos que os guste y os animéis a darnos ideas o vuestras recetas!

En la receta veréis que preparamos un caldo de verduras para añadirlo al guiso, pero si tenéis poco tiempo lo podéis sustituir por agua. No os quedará igual de sabroso pero bueno, ahi lo dejo!

 

Ingredientes (para 3/4 personas):

para el caldo de verduras:

  • 3 zanahorias
  • 1 apio
  • 1 puerro
  • 1 calabaza
  • 3 litros de agua
  • sal

para el guiso:

  • 400 gramos de ternera
  • 3 Patatas
  • 2 Cebollas
  • Zanahoria
  • 3 dientes de Ajo
  • 3 tomates
  • 1 berenjena
  • Setas (yo utilicé “gírgoles”)

Preparación:

Esta receta yo la empiezo siempre con el caldo de verduras para tenerlo listo luego en el guiso.

Para hacerlo, utilizaremos una olla y verteremos  en ella toda la verdura, agua y sal al gusto.

Dejaremos cocerlo todo una hora o hora media, depende de cada uno.

 

 

wpid-img-20141214-wa00122.jpg.jpeg

Para el guiso, cortamos el ajo, la berenjena y  la zanahoria y lo verteremos en la cazuela con un poco de aceite y sal.

A continuación pelamos las cebollas y limpiamos los tomates y los añadimos a la cazuela enteros (los tomates les hacemos unos cortes debajo para que vaya perdiendo el líquido en el guiso).

Por último, añadimos las setas y dejamos a fuego lento unos 10-15 minutos.

 

wpid-img-20141214-wa00032.jpg.jpeg Para añadir la carne al guiso, primero la marcaremos un poco utilizando otra sartén.

Para ello, enharinemos la carne y lo marcamos por ambos lados en una sartén con un poco de aceite y especies.

 

 

 

Por último, añadiremos el caldo de verduras al guiso y dejaremos a fuego lento durante 1 hora o al gusto.

Fideos chinos al Wok con Verduras

wpid-wp-1418076663746.jpeg

Hoy os presento una receta muy sencilla que probé el otro día y que hemos adaptado a nuestro estilo mascorponiano  de cocina…esperamos que os gusté y os animéis todos a problarla…

Os dejamos el enlace original con esta, y otras muchas recetas para comer sin cubiertas muy originales: http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/10-recetas-de-finger-food-o-la-moda-de-comer-sin-cubiertos

Sigue leyendo

Pan de “pagès” de Kilo con amasado francés

Esta es la primera receta que pongo de “mis panes” despues de realizar el curso de “Pan en Casa” con Elena.IMG_20140926_155902

Ingredientes (para pan de kg aprox.):

  • 500g de harina de fuerza
  • 500g de harina panadera
  • 6 gramos de levadura seca (18 de fresca)
  • 700g de agua
  • 20g de sal
  • sésamo y pipas (para poner por encima)

Pasos realizados:

  • Poner en un bol la levadura seca y el agua y dejar reposar unos 10 minutos.
  • Añadimos las harinas y lo mezclamos con la levadura, el agua y por último la sal.
  • Mezclamos (esto no es amasar) los ingredientes aguantando el bol con una mano y con la otra de fuera hacía dentro.
  • Amasamos unas 10 veces y dejamos reposar durante 15 minutos. Este proceso lo repetiremos 3 veces.
  • Dejamos reposar la masa toda la noche en el bol, tapándolo con un paño de algodón en la nevera (para que no se seque).

Sigue leyendo

Bollos con virutas de chocolate

Antes de empezar la receta, os queremos desear a todos una Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo si no posteamos antes…!!!

Esta receta la aprendimos en un curso de cocina con Helena Mur y ya la hemos seguido alguna vez. Además os avanzo que es muuuuy sencilla y de fácil resultado bueno.

bolloooos

Ingredientes (para 30 bollos de 70g)*:

  • 1kg de harina de fuerza
  • 4 huevos medianos (~ 200 gramos)
  • 250 de mantequilla (o a gusto, ya que hay gente que le pone por 1kg de harina hasta 750g!)
  • 225g de azúcar blanco
  • 15g de sal (o 25g para que sean más crujientes pero entonces, quitar azúcar)
  • 250 ~ 280 de agua
  • 15g de levadura seca o 48 de fresca
  • Virutas de chocolate

* para unos 15 bollos, dividir todos los ingredientes a la mitad!

Sigue leyendo

Escudella Catalana i Carn d’olla

iphone 1808Escudella Catalana i carn d’olla

Como el frio de este invierno ya va llegando, en este post voy a explicaros mi manera de hacer la “escudella catalana” que no es más que un copia/herencia en toda regla del que hace mi mami pero que sinceramente, ni haciéndolo con los mismos ingredientes conseguí igualarle el suyo (espero que algún día me diga el secreto…).

Los ingredientes es lo que más me gusta de este plato, ya que en realidad excepto la base el resto puedes poner lo que te de la gana… 🙂

Sigue leyendo

Coulant de chocolate

coulant
Esta receta me la pasó hace tiempo un buen amigo y la verdad, tengo que admitir que es lo más fácil que sé hacer y cuyo resultado es espectacular. Eso si, la clave de este postre es saber sacarlo en el momento justo, pues un coulant que no haya líquido por dentro, en mi opinión no vale nada….y ya que estamos, tampoco valen nada aquellos que ponen en muchos restaurantes que son congelados y además te vienen semifríos, pero bueno, ….

Seguramente no será la receta más original que vaya a colgar aquí, pues se han popularizado mucho, pero es ese postre que gusta a casi todo el mundo y para mi, además, tiene algo muy especial….

Vamos allá, ingredientes y preparación!

Ingredientes

  • 90 gr. Mantequilla
  • 100 gr. Chocolate
  • 50 gr. Harina
  • 100 gr. Azúcar
  • 4 huevos

Sigue leyendo